FORMULE FESTIVE 22,90€/pers

Location nappages tissus, serviettes sur devis

Entrée :

Trio de mise en bouche ou choix d’entrée

• Mousseline de saumon, panier de poulet facon thaï, verrine fraicheur tomates concombre fomage frais

• Crudités (120gr/pers) au choix :
Salade barbecue, coleslaw british, piemontaise de la mer, taboulé à l'occidentale, perle nacrée au saumon aneth, fusilli au poulet rôti thaï, salade périgourdine, salade bretonne, salade niçoise, concombres à la crème, carottes râpées, céleri rémoulade

• Feuilleté de saumon au légume croquant

• Feuilleté de confit de canard sauce au thym

• Cassolette de noix de Saint Jacques flambées au cognac accompagnée de sa fondue de légumes (tarif en fonction des cours du marché) 1,90€

• Ardoise terre et mer déclinaison de rillette de poisson maison saumon, Saint Jacques, terrine maison, jambon de pays

Plats :

• Coté rôtisserie :

• Jambon à l'os cuit à basse température 18h
• Porcelet Farcis
• Jambon Braisé velouté forestier gratin dauphinois salade verte
• Brochette Mix grill (250gr/prs d’agneau et de veau le tout mariné au grés de vos envies)
• Faux filet d’agneau d'Ecosse (sup 3,90€)

• Couscous royal, Tajine au poulet, Paëlla royal

• Filet de poisson en papillote issus de nos criées bretonnes servi avec ses petits légumes croquants accompagné de son velouté de langoustine

Fromages :

• Assortiment de fromages sur plateau ou assiette individuelle
Choix réalisé par Xavier Thuret meilleur ouvrier de France

Desserts :

• Fondant Baulois et son petit pot de caramel au beurre salé ou sa pipette de fruits rouges

• Suicide breizh kouignamann tiède boule de glace vanille ou caramel au beurre salé chantilly amandes caramélisées

• Fraisier individuel réalisé par notre chef pâtissier

• Macaron géant coque framboise crème pâtissière framboise entière accompagné de sa réduction de fruits rouges

• Macaron cœur coulant chocolat

• Macaron cœur coulant caramel

• Assortiment de mignardises servies sur ardoise
Nous consulter

• Café gourmand (sup 1,90€)

• Digestif gourmand (sup 3,90€)