Le Classique

Mise à disposition de matériel offert : 
Présentoirs, planchas, bar à huîtres, planche cocktail….
Nappes, location de verres, caissons isothermes (sur devis)
Le service sur une vacation de 2 heures : 3€/personnes
Comprend l’installation du buffet à partir de 80 personnes (offert)
Rafraichissement de vos boissons à partir de 80 personnes (offert)
Serviettes papiers (offert)
Flutes à champagne et verres cocktails, caissons isothermes (sur devis)
Mise à disposition de cuisinier pour réaliser vos ateliers.
Tarif atelier :
Nos ateliers sur demande :

• Atelier Foie gras Breton (IGP) 4€ 2 pcs/Prs
• Atelier crêpes et galettes 3,50€ 2 pcs/Prs 

• Nouveau atelier tataki Nouveau 4€ 2 pcs/Prs (Thon Rouge, Saumon sauvage Label rouge, Bœuf Charolais Bleu blanc cœur)
• Atelier saumon cuit à l’unilatérale 3,80€ 2 pcs/Prs

      •    Bar a fromage accompagné de ses confitures du moment 4,90€ 2 pcs/Prs
      •    Atelier bar à huîtres de baie de Sarzeau 3,50€ 2 pcs/Prs (maison Eudé)

• Atelier nouveaux burgers 3€ 2 pcs/Prs
• Atelier plancha pour les brochettes (Gambas, Saint jacques, chorizo…) 
• 3,80€ 2 pcs/Prs
• Atelier couteau à la plancha 3€ 2 pcs/Prs

Cocktail Classique :
Tarifs :
6 pièces : 5,90€ (45min)
10 pièces : 7,90€ (1h00)
12 pièces : 8,90€ (1h30)
Nos assortiments :
Au menu : petits canapés, minis brochettes, friands et autres tartelettes
Olives marinées, tapenades rouge, verte, verrines terre et mer seront servies sur plateaux
Crémeux italien (Ricotta, pétales de magret de canard fumé, tomates cerises confites)
Crémeux de curry aux crevettes caramelisées.
Wraps : au fromage frais saumon gravelax, poulet piquant et légumes du soleil, ail et fines herbes lard dicolonata.
Tartelettes :Foie gras de canard IGP et figue, duo de poivrons et piment d'Espelette AOP, noix de Saint-Jacques crème d'Isigny AOP fondue de poireaux nouveaux
Assortiment de mini parmentier : parmentier de canard, d’agneau, de veau purée de pomme de terre à l’ail   (chaud)
Minis burgers : jambon de Parme 
Minis buns au saumon (crème de mascarpone, saumon, concombre)
Minis burgers (mayonnaise au miel, cheddar, steak, salade iceberg)
Minis bagels (saumon fumé, crème de pesto)
Plateau végétal (légumes croquants)
Verrines crème de Chou-fleur & Gorgonzola
Verrines de tartare de saumon aux baies roses
Verrines de thon poivron saumon sauvage
Verrines poulet piquant légumes du soleil
Minis briochines saveur saumon, fromage frais roulé chorizo, chantilly de
chèvre au safran, saumon mayonnaise maison
Blinis saveur Océane chantilly de saumon, chantilly fines herbes au jambon de pays
Blini et chair de tourteau, moutarde violette,
Sablé aux algues saumon fumé, crème ciboulette citronnée,
Petit sablé salé garni crème chèvre tomates confites

Coté sucré :
Déclinaison de tiramisu café, fruit rouge, passion
Mini tartelette framboise
Mini fondant baulois
Assortiment de macarons : framboise, chocolat du Pérou fève tonka, caramel au beurre salé,
Mille feuilles aux framboises 
Pana cotta ananas